五目炊き込みご飯
調味液に加えて
お米の甘みが増し、味の輪郭がはっきりします。
<材料>[6~8人分]
- 米3 合
- 鶏もも肉・こま切れ150g
- にんじん・いちょう切り60g
- ごぼう・ささがき50g
- しいたけ・薄切り40g
- こんにゃく・刻み50g
- 油揚げ(大判)・刻み1 枚分
- A だし汁:500ml / 「いの一番®」:小さじ1/3 / 薄口しょうゆ:大さじ1 / しょうゆ:大さじ1 / 清酒「春桜®淡麗」・「天晴®本みりん」:各大さじ2 / 塩:小さじ1/2
<作り方>
- ① 米は洗ってざるに上げ、水気をきっておく。
- ② ごぼうはアク抜きを、こんにゃく、油揚げはそれぞれ茹でこぼす。
- ③ Aを合わせる。
- ④ 炊飯器に①とすべての具を入れ、③を加えてひと混ぜして約20分おいてから炊飯する。
- ⑤ 十分に蒸らしたら軽く混ぜて器に盛る。